小江戸鏡山酒造 2007年に誕生した酒蔵が川越市にあると知って、さっそく取材に行ってきました。川越はついこないまでNHK連ドラ「つばさ」の舞台であった町。江戸時代の城下町の面影が残る“蔵”の町です。 取材の詳しい内容については後日『こだわり物語』で紹…